Domowy makaron z brokułami i pomidoram

Uwielbiam od czasu do czasu przygotować sobie pyszne, nieskomplikowane danie na bazie makaronu i warzyw. Od paru miesięcy tak zwane kluski robię sama :) Podam Wam dzisiaj mój sprawdzony przepis na pyszne ciasto makaronowe. Tym razem w postaci tagiatelle.

Składniki :

Ciasto makaronowe:

  • 100 g mąki pszennej
  • 150 g mąki żytniej
  • 1/4 szklanki zimnej wody
  • 2 żółtka
  • 2 łyżki oliwy z oliwek

Sos:

  • 2 szalotki
  • 3 ząbki czosnku
  • brokuł
  • pomidory cherry
  • rukola
  • masło
  • kolendra, sól, pieprz

Makaron: Mąkę przesiewamy przez sito, dodajemy żółtka, wodę, dwie szczypty soli, oliwę – wszystko łączymy. Wyrabiamy ciasto ok 15 minut, do momentu całkowitego połączenia składników. Ciasto powinno być gładkie. Jeśli ciasto lepi się zbyt mocno – dodajemy mąkę pszenną. Jeśli ciasto jest zbyt suche – dodajemy odrobinę zimnej wody. Kształtujemy kulkę z ciasta i w folii wkładamy do lodówki na minimum 15 minut.

Po tym czasie, odcinamy po małej części i rozwałkowujemy na prawie przezroczyste płaty. Jeśli nie mamy maszynki, makaron tniemy na wstążki nożem. Gotujemy wodę z solą i wrzucamy gotowy makaron do wrzątku na ok. 2-3 min.

Sos: Cebulkę i czosnek siekamy i szklimy na maśle. Brokuła rozdrabniamy na różyczki i gotujemy. Pomidorki tniemy na połówki.  Wszystkie składniki łączymy na patelni, dodajemy łyżkę masła i przyprawy do smaku.

SMACZNEGO :)


Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *